Журнал Стаса Савенкова

Лучше вызывать зависть, чем жалость


Previous Entry Share Next Entry

Низкокалорийные новогодние салаты

Легкие и очень вкусные замены традиционным майонезным блюдам от wellness-коуча Нади Андреевой и шеф-повара Алексея Семенова.

ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ КОРНЕПЛОДОВ

Сложность: Просто
Тип: Закуска
Время: 1 час
Персон: 1

ингредиенты:
Топленое сливочное или оливковое масло — 3 ст. л.
Мускатная тыква, нарезанная на небольшие кубики — 1 шт.
Корни пастернака, нарезанные на кубики меньшего размера, чем тыква — 2 шт.
Большие нарезанные морковки — 2 шт.
Очищенные нарезанные свеклы — 3 шт.
Головки чеснока без кожуры — ½ шт.
Лук-порей, нарезанный колечками — 1 шт.
Свежие листья шпината — по вкусу

Заправка:
Оливковое масло — 2 ст. л.
Бальзамик — 1 ст. л.
Порошок кумина — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. Соедините овощи, чеснок и лук-порей в большой форме, смазанной топленым маслом и запекайте 30 минут. Время от времени можно перемешивать.
3. Для приготовления заправки смешайте оливковое масло, бальзамик, кумин, соль и перец.

4.При подаче положите на тарелку горку молодых листьев шпината, сверху — запеченные овощи и полейте заправкой.

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ И ОГУРЦОВ


Сложность: Просто
Тип: Закуска
Время: 30 минут
Персон: 1

ингредиенты:
Зеленая редька — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Перья зеленого лука — 1–2 шт.
Лимонный сок, оливковое масло, соль — по вкусу

Приготовление:
1. Редьку очистите и мелко натрите. Если редька слишком горькая, ошпарьте кипятком.

2. Огурцы очистите от семян и тонко нарежьте. Лук мелко порубите.

3.Смешайте, посолите, заправьте лимонным соком и маслом.

4. Огурец можно заменить морковкой. В этом случае не нужно добавлять зеленый лук, а вот щепотка сахара будет кстати.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ГРАНАТОМ


Сложность: Средней сложности
Тип: Закуска
Время: 1 час 30 минут
Персон: 1

ингредиенты:
Средняя свекла — 3–4 шт.
Гранатовые зернышки — 1 ½ стакана
Порубленная свежая кинза — ½ стакана
Засушенные перчики чили — 2 шт.
Лимонный сок — 3–4 ст. л.
Оливковое масло
Руккола
Соль

Приготовление:
1. Помойте свеклу и поскребите ее щеткой для овощей.

2. Обрежьте верхушки и хвостики и положите на противень. Сбрызните оливковым маслом и хорошо «помассируйте», чтобы масло покрыло всю свеклу снизу и сверху.

3. Запекайте в духовке при 200 градусах в течение часа или пока свекла не будет легко протыкаться вилкой.

4. Гранат почистите, разберите на зернышки и положите в миску.

5. Дайте свекле остыть, снимите кожицу, нарежьте на мелкие кубики. Растолките перчики чили и смешайте с лимонным соком.

6. Посолите, дайте заправке постоять по крайней мере час. Добавьте свеклу, кинзу и заправку к гранатовым зернышкам, хорошо перемешайте.

7. Салат получится не просто согревающим — палящим. При подаче выложите эту массу на горку рукколы.

ОВОЩНОЙ САЛАТ С АВОКАДО И ПОМИДОРАМИ


Сложность: Просто
Тип: Закуска
Время: 20 минут
Персон: 1

ингредиенты:
Авокадо — 2 шт.
Помидоры — 3 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Лайм — 1 шт.
Чеснок рубленый — 1 ст. л.
Уксус 3 % — 2 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Петрушка зеленая рубленая — 3 ст. л.
Кинза рубленая — 3 ст. л.
Листья зеленого салата — по вкусу
Перец кайенский молотый, соль — по вкусу

Приготовление:
1. Помидоры промойте, разрежьте каждый на 8 ломтиков.

2. Лук очистите и нарежьте кольцами.

3. Авокадо очистите от кожицы, разрежьте, удалите косточку, нарежьте ломтиками и полейте соком лайма.

4. Для заправки соедините уксус с маслом, добавьте чеснок, кайенский перец, соль.

5.Подготовленные продукты выложите на листья салата. Перед подачей салат полейте заправкой и посыпьте зеленью.

САЛАТ ИЗ МАНДАРИНОВ, КРЕВЕТОК И РУККОЛЫ


Сложность: Просто
Тип: Закуска
Время: 30 минут
Персон: 1

ингредиенты:
Сладкие мандарины — 6 шт.
Очищенные креветки — 200 г
Крупное яблоко кисло-сладких сортов — 1 шт.
Сельдерей — 100 г
Пучок рукколы — 1 шт.
Лимон — ½ шт.
Зелень петрушки — 1 шт.
Обезжиренный майонез — 4 ст. л.
Соль, уксуc

Приготовление:
1. Три минуты поварите креветки в подсоленной воде с уксусом.

2. Помойте и почистите мандарины.

3. Для заправки смешайте обезжиренный майонез с соком двух мандаринов. Остальные разделите на дольки, снимите с них пленку.

4. Очистите яблоки от кожуры, выньте сердцевину и разрежьте на дольки. Мелко нарежьте сельдерей.

5. Выложите в глубокую посуду мандарины и яблоки, отваренные креветки, зелень, сельдерей.

6.Перемешайте и заправьте салат перед подачей, сверху украсьте нарезанными кружочками лимона.
источник


Меня можно добавить в социальных сетях:


Posts from This Journal by “кулинария” Tag


promo stassavenkov march 24, 2016 13:00 302
Buy for 100 tokens
Друзья, не думали ли вы сменить свое место жительства? Для меня, в последнее время, этот вопрос стоит особенно остро. Учитывая, что я живу на Елагинском проспекте, всего в 43 метрах от ЗСД. Как это обычно бывает, участок дороги рядом с моим домом, отделен шумоподавляющими экранами, но спасают…

  • 1
riu128 December 29th, 2015
первый шаг к резиновой женщине

torak97 December 29th, 2015
Как начитаешься всякой вкуснотени, сразу на кухню пора. :))

tani_y December 29th, 2015
Спасибо за рецепты!

rama909 December 29th, 2015
Настоящие шедевры!

sedov_05 December 29th, 2015
вот реально спасибо. Кстати, редька с огурцами лет 15 назад фигурировала в сборнике "Славянская кухня", как национальное беларусское блюдо

lider99 December 29th, 2015
Люблю такие салатики.

drumsmen December 29th, 2015
Отличные салаты! Будем готовить, иду закупать продукты...!)

finka_free December 29th, 2015
Мандарины + креветки? Такое мне точно не понравится:)
На праздник можно "забить" на калории:)

astori_18 December 29th, 2015
Спасибо. Есть из чего выбрать.

ramanov December 29th, 2015
Спасибо, пригодится на праздниках!

Блондин December 29th, 2015
всё это вывалить в помойку

cherjr December 29th, 2015
вкусняшка)))

shahtara December 29th, 2015
По мне, чем больше калорий, тем лучше :)

onshe33 December 29th, 2015
Прелесть какая...

shatff December 29th, 2015
Выглядят аппетитно...)

19_lovely_87 December 29th, 2015
Аааааа! Ты апять! Вкуснятина прямо!

lh_dfv30 December 31st, 2015
Даже представить не могу сочетание свеклы с гранатом. Все остальное интересно :)

  • 1
?

Log in

No account? Create an account